Business

7 Manfaat Mengejutkan Dari Talas

Akar talas merupakan sumber serat dan nutrisi lain yang sangat baik dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan potensial, termasuk pengelolaan gula darah yang lebih baik, usus dan kesehatan jantung.



Berikut adalah 7 manfaat talas bagi kesehatan.

1. Kaya Serat dan Nutrisi Penting Lainnya

Satu cangkir (132 gram) talas yang dimasak memiliki 187 kalori - sebagian besar dari karbohidrat - dan kurang dari satu gram masing-masing protein dan lemak.

Ini juga mengandung hal-hal berikut:

  • Serat: 6,7 gram
  • Mangan: 30% dari nilai harian (NH)
  • Vitamin B6: 22% dari NH
  • Vitamin E: 19% dari NH
  • Kalium: 18% dari NH
  • Tembaga: 13% dari NH
  • Vitamin C: 11% dari NH
  • Fosfor: 10% dari NH
  • Magnesium: 10% dari NH

Dengan demikian, akar talas memiliki sejumlah nutrisi yang baik yang sering tidak didapatkan oleh manusia, seperti serat, kalium, magnesium , dan vitamin C dan E.

2. Dapat Membantu Mengontrol Gula Darah

Meskipun akar talas adalah sayuran bertepung, mengandung dua jenis karbohidrat yang bermanfaat untuk manajemen gula darah: serat dan pati resisten .

Serat adalah karbohidrat yang tidak bisa dicerna manusia. Karena tidak diserap, itu tidak berdampak pada tingkat gula darah.

Ini juga membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat lain, mencegah lonjakan gula darah besar setelah makan.

Studi telah menemukan bahwa diet serat tinggi - mengandung hingga 42 gram per hari - dapat mengurangi kadar gula darah sekitar 10 mg / dl pada orang dengan diabetes tipe 2.

Talas juga mengandung jenis pati khusus, yang dikenal sebagai pati resisten, yang tidak dapat dicerna oleh manusia sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah. Kira-kira 12% dari pati dalam akar talas yang dimasak adalah pati resisten, menjadikannya salah satu sumber yang lebih baik dari nutrisi ini.

Kombinasi pati dan serat tahan ini membuat akar talas menjadi pilihan karbohidrat yang baik - terutama untuk penderita diabetes.

3. Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung Anda

Serat dan pati resisten pada akar talas juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

Penelitian substansial telah menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak serat cenderung memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah.
Satu studi menemukan bahwa setiap tambahan 10 gram serat yang dikonsumsi per hari, risiko kematian akibat penyakit jantung menurun 17%.

Hal ini diyakini sebagian karena efek penurun kolesterol serat , tetapi penelitian sedang berlangsung.

Akar talas mengandung lebih dari 6 gram serat per cangkir (132 gram) - lebih dari dua kali lipat jumlah yang ditemukan dalam porsi kentang yang setara dengan 138 gram - membuatnya menjadi sumber serat yang sangat baik.

Akar talas juga menyediakan pati resisten, yang menurunkan kolesterol dan telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

4. Dapat Menawarkan Properti Antikanker

Akar talas mengandung senyawa nabati yang disebut polifenol yang memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk potensi untuk mengurangi risiko kanker.

Polifenol utama yang ditemukan pada akar talas adalah quercetin, yang juga ada dalam sebagian besar bawang, apel dan teh.

Uji tabung dan penelitian pada hewan menemukan bahwa quercetin dapat memicu kematian sel kanker dan memperlambat pertumbuhan beberapa jenis kanker.

Ini juga merupakan antioksidan kuat yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan radikal bebas yang berlebihan yang telah dikaitkan dengan kanker

Satu penelitian tabung-tabung menemukan bahwa ekstrak talas mampu menghentikan penyebaran beberapa jenis sel kanker payudara dan prostat, tetapi tidak ada penelitian manusia yang telah dilakukan.

Sementara studi awal menjanjikan, lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami sifat-sifat antikanker talas.

5. Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Akar talas merupakan sumber serat yang baik, mengandung 6,7 gram per cangkir (132 gram).

Penelitian telah menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak serat cenderung memiliki berat badan yang lebih rendah dan lebih sedikit lemak tubuh.

Ini mungkin karena serat memperlambat pengosongan perut, yang membuat Anda kenyang lebih lama dan mengurangi jumlah kalori yang Anda makan sepanjang hari. Seiring waktu, ini dapat menyebabkan penurunan berat badan.

Pati resisten pada akar talas mungkin memiliki efek yang serupa.

Satu studi menemukan bahwa pria yang mengonsumsi suplemen mengandung 24 gram pati resisten sebelum makan mengkonsumsi sekitar 6% lebih sedikit kalori dan memiliki tingkat insulin yang lebih rendah setelah makan, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa tikus yang diberi diet tinggi pati resisten memiliki lebih sedikit lemak tubuh dan lemak perut . Ini hipotesis bahwa ini sebagian karena pati resisten meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh Anda, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.

6. Bagus untuk Usus Anda

Karena akar talas mengandung banyak serat dan pati resisten, mungkin bermanfaat untuk kesehatan usus.

Tubuh Anda tidak mencerna atau menyerap serat dan pati resisten, sehingga mereka tetap berada di usus Anda. Ketika mereka mencapai usus besar Anda, mereka menjadi makanan bagi mikroba di usus Anda dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik.

Ketika bakteri usus Anda memfermentasi serat ini, mereka menciptakan asam lemak rantai pendek yang menyehatkan sel-sel yang melapisi usus Anda dan menjaga mereka sehat dan kuat.

Satu studi pada babi menemukan bahwa diet kaya pati resisten meningkatkan kesehatan usus besar dengan meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek dan mengurangi kerusakan sel-sel usus besar.

Menariknya, penelitian pada manusia telah menemukan bahwa orang dengan gangguan usus inflamasi, seperti kolitis ulserativa, cenderung memiliki tingkat asam lemak rantai pendek yang lebih rendah dalam usus mereka.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi serat dan pati resisten dapat meningkatkan kadar ini dan membantu melindungi terhadap penyakit radang usus dan kanker usus besar.

7. Serbaguna dan Mudah untuk ditambahkan ke Makanan Anda

Akar talas memiliki tekstur tepung dan ringan, rasa sedikit manis, mirip dengan ubi jalar . Ini dapat digunakan baik dalam hidangan manis dan gurih.

Beberapa cara populer untuk menikmatinya meliputi:

  • Keripik talas: Iris talas tipis dan panggang atau goreng menjadi keripik.
  • Teh talas: Campur talas atau gunakan bubuk talas dalam teh boba untuk minuman ungu yang indah.
  • Pau talas: Panggang pasta talas manis di dalam adonan pastry mentega untuk pencuci mulut.
  • Kue talas: Campur talas dimasak dengan bumbu dan goreng hingga renyah.
  • Talas rebus: Potong talas menjadi potongan dan direbus.

Penting untuk dicatat bahwa akar talas hanya boleh dimakan matang.

Talas mentah mengandung protease dan oksalat yang dapat menyebabkan sensasi menyengat atau terbakar di mulut Anda. Memasak menonaktifkan senyawa-senyawa ini.


Beri Tanggapan

0 Comments